KENISA, ETIOPÍA
14,00 € – 50,00 €
Kenisa es un café floral, con notas a jazmín, lavanda y miel, con fruta que recuerda a la naranja y al níspero, base de caramelo y vainilla con final largo, cítrico, acidez jugosa y cuerpo sedoso.
Es un café suave, tipo té, con mucho aroma, buen dulzor y buena acidez.
De la zona de Jimma donde estos cafés reciben la denominación Limu.
Kenisa Primary Cooperative, es una cooperativa joven formada en 2006 por 263 productores que cultivan 265 hectáreas de café, es decir aproximadamente 1 hectárea por productor.
Como tienen mucha experiencia en cultivar café en el bosque el cultivo orgánico es muy conveniente para ellos.
La cooperativa se basa en la colaboración entre antiguos miembros y nuevos con el propósito de mejorar las condiciones de vida de sus miembros.
Kenissa quiere decir “abeja” para simbolizar su trabajo duro, organizado y en colaboración.
Las cerezas de café sólo se recolectan a mano. Nada más llevarlas a la estación de lavado se separan las inmaduras, las sobremaduras y las impurezas a mano y con tanques de flotación.
El secado se hace en camas africanas elevadas 1,2 metros del suelo que se cubren con redes de sombreo negras por encima y por debajo los granos en pergamino para facilitar el secado que dura entre 7 y 14 días hasta llegar a una humedad final entre 11,5-12%.
Kenisa forma parte de Kata Muduga Unión de Cooperativas . Una asociación que facilita la asistencia técnica, mejora de la Calidad, colaboración y el acceso a mercados internacionales a varias
cooperativas de la zona de Jimma como Nano Challa, Duromina, Birbirsa y otras.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Grano o Molido ( Tipo de Molienda) | Grano, Molido Italiana, Molido Espresso |
| Peso | 250g, 1Kg |
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